Những quả sấu ngâm mắm giòn giòn, đậm đà, cay cay ăn với cơm trắng và canh chua mùa hè thật thích thú.
Sấu ngâm mắm là món ăn kèm với cơm vô cùng giản dị nhưng lại ngon miệng vô cùng. Cách làm sấu ngâm mắm không khó tuy nhiên nếu không biết cách sẽ làm nước mắm có màng, chị em hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sấu xanh 1,5 kg (chọn loại sấu bánh tẻ, không non quá và cũng không già quá).
- Nước mắm 0,5 lít.
- Tỏi 200 gr.
- Ớt 5 - 10 quả.
- Một lọ thủy tinh sạch
Chọn quả sấu bánh tẻ to tròn
Thực hiện:
Bước 1: Sấu rửa sạch, cạo vỏ.
Bước 2: Sau đó đem ngâm sấu với nước hòa chút muối loãng để sấu không thâm trong khoảng 15-30 phút.
Bước 3: Sấu rửa sạch với nước lã vài lần rồi đem chần với nước sôi để nguội. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Hỗn hợp mắm ngâm theo tỉ lệ 4 /1 (bốn phần nước mắm, một phần nước) đem đun sôi mắm để khi ngâm sấu không bị nổi váng và giữ được lâu.
Bước 5: Sấu đã ráo nước cho sấu vào lọ cùng với tỏi và ớt (lượng ớt nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay mà bạn muốn). Sau đó đổ nước mắm đã để nguội vào, đóng kín nắp lọ. Để khoảng một tuần thì có thể lấy ra ăn được.
Món ăn dân dã kèm với nước mắm sấu được yêu thích vào mùa hè
- Với lọ sấu ngâm nước mắm này, bạn có thể sử dụng giống như cà muối, ăn với các món canh, hợp nhất là ăn chung với rau muống luộc. Nước ngâm sấu rót ra bát làm nước chấm rau cũng rất ngon miệng.
- Yêu cầu thành phẩm: Quả sấu ăn giòn, vị đậm đà, không chua. Nước ngâm thơm mùi tỏi ớt, chấm rau có vị chua chua, mằn mặn dễ chịu.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét